О нашей еде

Производство и поставка мяса.

Все говяжьи котлеты, подаваемые в ресторанах McDonald’s Азербайджан, имеют местное происхождение и производятся в соответствии с высокими стандартами качества. Все этапы — от закупки и переработки мяса до его заморозки и доставки в рестораны — осуществляются исключительно на территории Азербайджана.

Мясо для McDonald’s получают от крупного рогатого скота, выращиваемого на ферме в северном регионе страны. Животных кормят исключительно натуральными и чистыми кормами, произведёнными на самой ферме. Их здоровье находится под постоянным ветеринарным контролем.

Переработка мяса осуществляется на заводе «AzProtein Foods Group», расположенном в посёлке Бузовна (Баку). На предприятии работает отдельная производственная линия, предназначенная специально для продукции McDonald’s. После забоя по правилам халяль мясо проходит трёхэтапную обработку: измельчение, формовку на линии Formax и заморозку в спиральной морозильной установке. В процессе производства не используются никакие добавки или примеси — только 100% говядина.

Предприятие сертифицировано по международным стандартам ISO 22000, HACCP и Halal. Качество мяса ежедневно проверяется в лаборатории. Кроме того, за производственными процессами постоянно следят как местные, так и международные специалисты McDonald’s. Образцы продукции регулярно отправляются в Европейский центр качества McDonald’s в Мюнхене (Германия), где они проходят многочисленные анализы. На заводе «AzProtein» регулярно проводятся как плановые, так и внеплановые международные аудиты.

Замороженная продукция доставляется с завода в центральный склад, а затем — по мере необходимости — в рестораны в специальных рефрижераторах. Температурный режим строго контролируется на всех этапах поставки — это один из ключевых элементов системы HACCP. Каждый транспорт оснащён температурными регистраторами, а приём продукции сопровождается обязательной проверкой температурных показателей.

Котлеты, доставленные в рестораны, готовятся на гриле. После приготовления к ним добавляется только щепотка соли и перца — никаких других ингредиентов не используется.

Для McDonald’s доверие потребителей — главный приоритет. Именно поэтому все этапы, связанные с происхождением, производством и безопасностью мяса, организованы максимально прозрачно и находятся под постоянным контролем. Продукция, производимая в Азербайджане, полностью соответствует как местным, так и международным стандартам качества и пищевой безопасности.